Bên trong trang trại nuôi cá sấu làm đồ da lớn nhất Sài Gòn / Tham Quan Trường Đạo Tạo Nghệ Nhân Làng Cá Sấu Sài Gòn / Cá Sấu Hoa Cà (Làng Cá Sấu Sài Gòn) kính chào quý khách! /

Từ Trung tâm TP.HCM, sau hơn 30 phút đi xe ô tô, là đến Làng Cá sấu Sài Gòn hay còn gọi  là cá sấu hoa cà quận 12. Tổ 6, Khu phố 1, Phường Thạnh Lộc, quận 12, TP.HCM.

Tiền thân của Làng Cá Sấu này là Nhà hàng Cá sấu Hoa Cà, thuộc Công ty TNHH Cá sấu Hoa Cà, đã chuyển từ Bình Triệu về đây. Trên khuôn viên có diện tích 8.000m2 với một hồ nước thiên nhiên, Công ty TNHH Cá sấu Hoa Cà đã liên kết cùng Hợp tác xã Xuân Lộc xây dựng một quần thể liên hoàn gồm: nhà hàng, cửa hàng da, phòng mổ thịt sấu, nhà triển lãm, công viên mini…

Bên trong trại Cá sấu Hoa Cà

Khuôn viên lớn có hồ câu cá Sấu và nhà hàng chế biến rất nhiều món từ cá Sấu và bán những sản phẩm từ da cá Sấu.

Theo Quyết định số 2988/QĐ-UB ngày 4/8/2003 của UBND TPHCM phê duyệt đề án "Phát triển Làng nghề nông thôn" thì Làng nghề nuôi và chế biến da cá sấu xuất khẩu tại Quận 12 này là một trong bốn làng nghề được chọn để có hướng đầu tư phát triển. Nơi đây sẽ trở thành khu vực trọng điểm sản xuất những sản phẩm có nguyên liệu từ cá sấu, phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu. Đồng thời, nhân rộng mô hình, kỹ thuật cho nông dân đầu tư nuôi cá sấu theo quy mô hộ gia đình.

Khung cảnh làng cá sấu hoa cà vào ban ngày

Khu cá sấu hoa cà được thiết kế khá thoáng, đẹp, phong cách chủ đạo là miền Tây sông nước ao hồ. Một dãy nhà mái lá, một chòi lớn làm phòng hội nghị, Một sân banh cá sấu hoa cà, một chòi làm khu bán hàng lưu niệm và các sản phẩm từ da cá sấu. Đi sâu vào trong chút xíu bạn sẽ bắt gặp chuồng nuôi cá sấu khá lớn với cả trăm con to béo mập mạp đang nằm há mốm quàng quạc. bên cạnh chuồng nuôi là nhà hàng phục vụ thức ăn làm từ thịt cá sấu. Nhà hàng được thiết kế theo dạng nhiều chòi canh nằm chồm ra một cái hồ trồng đầy sen. thực đơn cũng rất phong phú với nhiều món từ thịt cá sấu. Thức ăn được chế biến khá ngon, cầu kỳ, hương vị được gia giảm vừa phải, khách có thể ăn không cần chấm thêm gia vị để thưởng thức nguyên vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn. Đặc biệt, tuy thức ăn ngon và được phục vụ trong khung cảnh nhà hàng sân vườn của một điểm tham quan sinh thái nhưng giá cả lại rất mềm. mềm đến bất ngờ. Giá món ăn từ 39K/món đến 69K/món tùy loại và tùy dĩa lớn hay nhỏ. Món lẩu thì giá từ 69k/lẩu đến 129k/lẩu. Mình gợi ý một số món khoái khẩu mà mình hay ăn nè: chả giò Hoa Cà, Salad rau càng cua, lòng cá sấu xào chua ngọt (món này rất hấp dẫn nha, không thử thì uổng lắm), cá sấu tươi kiểu Nhật (tức là ăn sống chấm với mù tạt ó), bàn chân chiên nước mắm, cơm Hoa Cà, lẩu măng chua hay lẩu Phương Nam đều ngon cả. Ngoài ra nhà hàng còn rất nhiều món như pín cá sấu, chà bông cá sấu và một số món chiên xào hấp các loại nữa, tha hồ mà thưởng thức.

Quan cảnh nhà hàng Làng Cá Sấu Hoa Cà

Nhân viên phục vụ rất tận tình và chu đáo. Nhà bếp làm thức ăn cũng nhanh, không phải đợi lâu. nếu đi ban ngày thì có thể mang theo máy ảnh chụp hình, phong cảnh chuồng sấu và ao sen cũng khá đẹp. bạn cũng có thể đến trại cá sấu hoa cà bằng xe buýt cũng được, đón xe buýt số 3 sẽ đến ngay cổng làng cá sấu.

Theo hướng phát triển do Saigon Tourist đưa ra, làng cá sấu đang đầu tư cho các hộ dân ở hai bên đường cá sấu hoa cà dẫn vào làng cá sấu sản xuất sản phẩm da cá sấu để làm điểm cho khách du lịch trong, ngòai nước tham quan.

Xưởng sản xuất đồ da cá sấu hoa cà

Đây cũng là hướng chuyển giao kỹ thuật, công nghệ làm hàng da cá sấu vào các hộ dân trong vùng: đào tạo thêm tay nghề và đưa máy móc làm hàng da vào sản xuất ngay tại các hộ gia đình, công ty quản lý về chất lượng sản phẩm.Làng Cá Sấu Sài Gòn cũng đang đầu tư xây dựng mô hình hộ dân nuôi cá sấu hai bên đường dẫn vào làng cá sấu làm nơi cho khách du lịch tham quan.

Làng cá sấu q12 sẽ đầu tư 100% vốn cho 5 hộ dân nuôi cá sấu, mức đầu tư khỏang 150 triệu đồng/hộ để xây dựng chuồng trại, đàn sấu giống. Mỗi hộ sẽ nuôi khỏang 100 con cá sấu trên diện tích chuồng trại 100 m2. Hiện các hộ dân nuôi cá sấu nằm sâu trong khu dân cư ở xa làng cá sấu, khách du lịch khó vào tham quan.

Nhà ở các trẻ xương thuỷ tinh

Nằm trong kế họach đưa cá sấu vào tour du lịch còn có việc xây dựng phòng triển lãm "Cá sấu xưa và nay" với những điển tích về cá sấu ngày xưa ở Sài Gòn, nơi họp chợ bán cá sấu, cách ăn thịt sấu của người Sài Gòn xưa, cách khai thác theo hướng bảo tồn cá sấu ngày nay, khai thác cá sấu theo hướng làng nghề, những điều kỳ thú về nhịp sống sinh học cá sấu…

Địa chỉ: 96/9/4 Nguyễn Thị Sáu, KP1, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TPHCM

Điện thoại: (028) 2215.8849

Địa chỉ giao dịch: 992 Trường Sa, P.12, Q.3, Tp.hcm

Điện thoại: (028) 667 69 667- CSKH/ ZALO: 0909936282

Các món ăn tại nhà hàng

Nói đến cá sấu, người ta thường chỉ nghĩ đến bộ da đắt tiền của chúng. Không phải ai cũng biết thịt cá sấu rất ngon và bổ dưỡng. Từ lâu đời, người Trung Quốc rất ưa chuộng các món ăn chế biến từ thịt cá sấu vì cho rằng có tác dụng lọc máu giải độc, tăng cường sức khoẻ.

Món ăn từ thịt cá sấu hoa cà

Thịt cá sấu nuôi có màu trắng hồng, sớ thịt gần giống thịt bê nhưng ngọt, mềm, dẻo và có mùi thơm tự nhiên. Thịt cá sấu có 21-22% lượng đạm, 1-1,4% mỡ, 1,3% khoáng và 75-76,6% nước.

Hơn thế nữa, nghiên cứu khoa học cho thấy hệ miễn dịch của cá sấu rất mạnh, giúp chúng tự chữa lành các vết thương nhanh chóng và ngăn chặn nguy cơ lây nhiễm các mầm bệnh. Người ta dùng máu cá sấu để chế biến rượu huyết sấu, loại rượu này cung cấp một lượng lớn oxy và chứa nhiều chất kháng sinh tự nhiên. Không như vật nuôi lấy thịt thông thường, muốn thu được thịt cá sấu có chất lượng, phải mổ cá sấu bằng các thiết bị máy móc hiện đại và tuân thủ nghiêm ngặt quá trình xử lý, bảo quản sau khi mổ. Vì vậy, khi mua thịt cá sấu tươi từ các cơ sở nuôi cá sấu chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế một trong những trang trại nuôi cá sấu quy mô nhất Việt Nam giới thiệu 4 món ăn dễ chế biến từ thịt cá sấu.