Kể từ năm 2016, đầu bếp và nhà hàng nổi tiếng người Kenya, Kiran Jethwa, đã đi đến những góc xa xôi và ngoạn mục nhất hành tinh để khám phá những nguyên liệu tuyệt vời nhất thế giới. Tại chương trình của mình, anh ấy đã thảo luận về việc phát hiện siêu thực phẩm mới nhất của mình: thịt cá sấu. Và để chứng minh cho việc ăn thịt cá sấu có tốt không? Dưới đây là một số thông tin về loại siêu thực phẩm này, mời bạn đọc cùng tham khảo.
Dịch vụ tại nhà hàng cá sấu hoa cà quận 12
1.Thịt cá sấu là gì?
Cá sấu là loài bò sát đặc biệt ấn tượng dưới nước lớn, chúng sống ở khắp vùng nhiệt đới trên các lục địa Châu Phi, Châu Á, Châu Mỹ và Úc. Những kẻ săn mồi thời tiền sử này được cho là đã thay đổi rất ít kể từ thời khủng long. Trong thực tế, chế độ ăn kiêng được cho là có cả cá sấu. Các công cụ bằng đá và xương cá sấu đã được tìm thấy tại một nhà bếp thời tiền sử 1,95 triệu năm tuổi ở Bắc Kenya. Thậm chí có ý kiến cho rằng việc ăn thịt của loài bò sát này có thể đã giúp con người phát triển bộ não hơn.
Phải thừa nhận rằng thoạt nhìn bề ngoài có vảy thô ráp của con thú đáng sợ này ban đầu có thể không được ngon miệng cho lắm. Tuy nhiên, bên trong bề ngoài cứng rắn đó là lớp thịt mềm, tinh tế và ngon miệng và ngày nay ăn cá sấu nuôi đang trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Nhiều bộ phận của cá sấu có thể được ăn bao gồm cả hàm, thăn, cơ thể, đuôi và xương sườn. Nếu bạn là một người đam mê thịt cá sấu thực sự, bạn cũng có thể thưởng thức thịt được tìm thấy ở chân cá sấu, thường được gọi là cánh của cá sấu. Hương vị và kết cấu giống như chân ếch. Thịt từ thân và đuôi của cá sấu có màu gần như trắng, kết cấu tương tự thịt gà và vị hơi tanh.
Món ngon cá sấu nướng nguyên con tại nhà hàng hoa cà
2. Điều gì làm cho thịt cá sấu là một siêu thực phẩm?
Ngoài hương vị khá khác thường nhưng ngon lành, cá sấu có thể được coi là siêu thực phẩm của các loại thịt. Đây là lý do tại sao.
Nó có nhiều mô cơ nạc và hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn nhiều so với cả miếng thịt bò mỏng nhất. Một khẩu phần 120g của thịt thăn bò chứa khoảng 14 gram chất béo và gần 6 gram chất béo bão hòa. Khẩu phần tương tự của thịt cá sấu chỉ chứa 4 gram chất béo và không có chất béo bão hòa. Các vết cắt khác của thịt bò thậm chí còn có chất béo cao hơn: một miếng bít tết sườn 120g chứa 21 gram chất béo và gần 10 gram chất béo bão hòa. Trên hết, thịt cá sấu chứa cholesterol cực kỳ thấp.
Cá sấu cũng chứa gần gấp đôi lượng chất dinh dưỡng xây dựng cơ bắp, protein. Một khẩu phần 100g thịt cá sấu hầm chứa 46g protein. Thành phần dinh dưỡng của một khẩu phần tương tự gà hầm, không xương chỉ có 25g. Thịt cá sấu có nhiều chất xơ và là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt. Nó cũng chứa phốt pho, kali, vitamin B12, niacin và axit béo không bão hòa đơn.
Món ngon chả giò cá sấu tại nhà hàng hoa cà
3.Tại sao nó tốt cho bạn?
Thay thế các loại thịt thông thường như thịt bò, thịt lợn và thịt gà bằng thịt cá sấu có thể mang lại lợi ích rất tốt cho sức khỏe.
Protein cao: Thịt cá sấu có hàm lượng carbohydrate thấp, hàm lượng protein cao, hàm lượng chất béo bão hòa thấp, hàm lượng sắt cao và ít calo hơn các loại thịt khác do đó ăn nhiều hơn so với các loại thịt khác có thể làm giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường.
Cholesterol thấp: Cá sấu có lượng cholesterol ít hơn nhiều so với các loại thịt khác. Một khẩu phần 300 gram chỉ chứa 23 mg cholesterol, thấp hơn mức khuyến nghị hàng ngày là 300mg.
Omega 3: Thịt cá sấu rất giàu axit béo omega 3, mà nhiều loại thịt khác không chứa số lượng lớn. Omega-3 bình thường hóa và điều chỉnh mức chất béo trung tính cholesterol của bạn bằng cách giảm hoạt động của enzyme khiến gan chuyển hóa chất béo. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất béo omega-3 là chống loạn nhịp tim (ngăn ngừa hoặc chống lại chứng loạn nhịp tim), chống huyết khối (ngăn ngừa huyết khối hoặc cục máu đông trong mạch máu), chống xơ vữa động mạch (ngăn ngừa sự tích tụ mỡ và xơ hóa của lớp bên trong của các động mạch của bạn) và chống viêm (chống viêm - nóng, đau, sưng, vv).
Gỏi cá sấu
Chống ung thư và viêm khớp: Thịt cá sấu được cho là có đặc tính chống ung thư và chống viêm khớp làm giảm các triệu chứng của các bệnh viêm nhiễm như hen suyễn và viêm khớp.
Sức khỏe của não: Omega-3 có tác động rất lớn đến sức khỏe não bộ của bạn - EPA và DHA giữ cho mức độ dopamine trong não của bạn cao, tăng sự phát triển thần kinh ở vỏ não trước của bạn và tăng lưu thông não.
Thịt cá sấu có thể chế biến thành nhiều món bổ dưỡng, dễ ăn và không có cảm giác bị ngấy như: gỏi cá sấu, cháo cá sấu, cá sấu hấp gừng, lòng cá sấu xào thập cẩm, cá sấu lúc lắc hạt điều, cá sấu tiềm thuốc bắc… Bạn đọc có thể tham khảo những bài viết khác của Cá sấu Hoa Cà để biết cách chế biến những món ngon từ cá sấu như thế.
Theo: Casauhoaca.com
Tin Xem Nhiều
Sản phẩm thích hợp
