Nhắc đến hai từ “cá sấu” thì hầu hết mọi người đều nghĩ đến những phụ kiện thời trang như thắt lưng da cá sấu, ví da cá sấu… mà ít hay rằng cá sấu còn có thể là món ăn bổ dưỡng. Thịt cá sấu có vị ngon lạ, là sự pha trộn giữa vị của cá, hương của thịt gà và phảng phất thêm chút thịt bò. Nhưng đặc biệt và độc đáo hơn cả là trứng cá sấu. Xem nào, chúng ta có thể chế biến gì với trứng của “ông vua xứ đầm lầy”.
1. Trứng cá sấu ốp chả
Trứng cá sấu tương đương với trứng ngỗng về kích cỡ nhưng có phần dài và thon thả hơn. Đặc biệt hơn rất nhiều loại trứng khác, trứng cá sấu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với hơn 80% là lòng đỏ có trong một quả trứng. Màu sắc của trứng cá sấu cũng khá đặc biệt, lòng trắng có màu trong, sáng trắng như lòng trắng của trứng vịt nhưng lòng đỏ lại không được đậm như thế, chúng hơi ngà ngà sang vàng.
Trứng cá sấu là một loại thức ăn có mùi khá tanh y như mùi cơ thể đặc trưng của loài cá sấu. Vì vậy, đối với món trứng ốp chả này, Cá sấu Hoa Cà xin có một công thức dành riêng cho độc giả của chúng tôi.
Nguyên liệu
1-2 quả trứng cá sấu
100g thịt cá sấu
15g nấm tai mèo
Bún tàu
Gia vị, rau thơm
Cách chế biến
Thịt cá sấu rửa sạch, băm thật nhuyễn
Trứng cá sấu đánh bông, trộn thịt cá sấu đã băm nhỏ vào và đảo đều
Nấm tai mèo rửa sạch, cũng băm nhuyễn và trộn đều.
Thêm chút gia vị, lưu ý bỏ nhiều tiêu xanh để đánh tan mùi tanh của trứng nhé.
Cuối cùng để bún tàu và các loại rau thơm đã thái khúc nhỏ lên trên và đem đi hấp.
Khi thấy trứng cá sấu đã chuyển sang màu vàng và chín thì bỏ ra, cắt thành các miếng nhỏ
Chả trứng cá sấu có thể ăn kèm với nước mắm, đặc biệt không thể thiếu các loại rau thơm ăn sống đi kèm.
Chả trứng cá sấu là một món ăn có hương thơm lạ của trứng, có mùi hắc hắc bùi bùi của tiêu xanh, mùi chua ngọt của nước mắm và vị hoang hoải, giòn sật, tươi mát của các loại rau thơm. Chỉ cần cắn một miếng chả là bạn có thể thấy chúng tan dần trong miệng với sự hòa trộn đầy tuyệt vời đó.
2. Lá mướp bọc trứng cá sấu
Ồ, các bạn không nghe nhầm đâu. Lá mướp bọc trứng cá sấu là một trong những sự kết hợp đầy tinh tế nhưng cũng rất táo bạo.
Nguyên liệu
+ 1-2 quả trứng cá sấu
100g thịt cá sấu
15g nấm tai mèo
Bún tàu
Gia vị, rau thơm
1-2 lá mướp to
Cách chế biến
Thịt cá sấu rửa sạch, băm thật nhuyễn
Trứng cá sấu đánh bông, trộn thịt cá sấu đã băm nhỏ vào và đảo đều
Nấm tai mèo rửa sạch, cũng băm nhuyễn và trộn đều.
Trải lá mướp kín tô hoặc đĩa. Đổ hỗn hợp trứng trên vào và để bún tàu và các loại rau thơm đã thái khúc nhỏ lên trên.
Buộc túm lá mướp lại nếu có thể, giống như bạn đang gói chúng lại trong lá mướp vậy
Đem trứng đi hấp trong khoảng 25-30 phút
Khi thấy trứng cá sấu đã chuyển sang màu vàng và chín thì bỏ ra, cắt thành các miếng nhỏ
Với món ăn này, lá mướp không chỉ tạo một hương vị lạ mà còn là xúc tác đánh bật dậy vị béo bùi của trứng cá sấu. Lá mướp bọc trứng cá sấu là một trong số ít món ăn đậm đặc mùi của quê hương Nam Bộ. Và nếu bạn thêm có một sự kết hợp phá cách hơn nữa thì hãy thử kết hợp món này với bánh tráng nhé.
3. Trứng cá sấu chấm muối tiêu
Trứng cá sấu chấm muối tiêu là một món ăn tuy đơn giản nhưng hấp dẫn không kém các món ăn cầu kỳ khác. Trứng luộc chưa bao giờ trở nên cũ kỹ trong các món trứng cả, vì trứng luộc thường là cách chế biến dễ dàng nhất để nhìn nhận trọn vẹn sự độc đáo của một loại trứng.
Ấn tượng của món trứng cá sấu chấm muối tiêu này chính là vị béo bùi, vừa hơi hắc lạ nhưng lại vừa cuốn hút khó cưỡng lại của lòng đỏ trứng cá sấu. Ăn trứng cá sấu luộc gần như bạn ăn sầu riêng vậy, chúng mang một mùi vị đặc trưng và có thể với một số người hơi là khó ăn nhưng số khác lại thấy thật độc đáo. Bạn nên cho nhiều tiêu một chút, kèm thêm ít rau thơm để món ăn thêm hương vị nhé.
4. Trứng cá sấu nướng
Trứng cá sấu nướng sẽ là một món ăn mang tính dân dã nhưng phiêu lưu. Bạn không tin ư, làm theo các bước dưới đây để cảm nhận xem có giống sự ghi chép của chúng tôi không nhé.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một miếng gạch to bản, phẳng. Sau đó rửa thật sạch và đun chúng trên lửa để nóng trước. Sau đó đập trứng lên trên bề mặt gạch, vẫn tiếp tục đun lửa bên dưới nhé các bạn. Thái lát cà chua, thêm ít gia vị như tiêu, muối, ớt và một chút rau thơm lên để đánh át mùi tanh của trứng đi nhé. Bạn có thể lấy trứng lên ăn bất cứ lúc nào tùy thuộc vào mức độ thích chín của bạn là bao nhiêu.
Các bạn chọn được món ăn yêu thích cho riêng mình chưa? Chia sẻ lại cảm nhận ở phía bên dưới cho chúng tôi ngay nhé.
Tin Xem Nhiều
Sản phẩm thích hợp
